Türk ve Orta Doğu mutfağının en belirleyici malzemelerinden biri olan ceviz aromatik bir tada ve çiğken yağlı ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Ceviz genelde karışık kuruyemiş tabaklarının bir parçası değil de zorlu tariflerin ve lüks yemeklerin bir parçasıdır. Cevizli baklava, çiğ köfte, gavurdağı salatası, incir tatlısı gibi pek çok yemek cevizsiz asla düşünülemez. Ceviz aynı zamanda ideal atıştırmalıktır. Tadı ne şekerli ne de tuzludur. Birlikte yendiği yiyeceğe uyum sağlayacaktır. Öğün aralarında ceviz içi ile birlikte bir dilim peynir ya da iki adet kuru incir yiyebilirsiniz. Hem enfes bir tada sahiptir hem de doyurucudur. Kahvaltılarınıza eşlikçi olabilir ya da tamamen ekmeğin yerine kullanabilirsiniz.